Spesialbuffeter
Bryllupsbuffet
Vår bryllupsbuffet er et lekkert blikkfang med spennende smaker som inneholder veganske, gluten og laktosefrie retter og tilfredsstiller enhver gane. Bugnende buffet som inviterer øye, smak og luktesans. Hovedsakelig lokale, selvsankede og selvdyrkede råvarer, dekoreres med spiselige blomster og urter.
Sjømat:
Avocadomousse med reker og dill
Hjertesalat med varmrøkt ørret og sennepskrem
Blåskjellgryte med fennikel, hvitvin og fløte
Kjøtt:
Butterdeigsterter med chorizo, feta og spinatkrem
Grilla roastbeef med pepperrotkrem
Miniburgere med rødløkskompott, blåmuggost-dressing og hjemmelaget ketchup
Saftige spear ribs med BBQ saus
Vegetar:
Grilla spear ribs av mais med røkt paprika
Saltbakte småpoteter fra Brunlanes, confiterte cherrytomater Urtemarinerte champinjonger
Salater:
Glutenfri pastasalat med aijvar, paprika og pinjekjerner
Coleslaw med granateple
Hagesalat med lokale grønnsaker og sennepsviniagrette
Tilbehør:
Lun rosmarinfoccacia, kalamataoliven og aioli
(Hvetegluten, laktose, egg, nøtter, fisk, skalldyr, selleri)
729,- pr. per
Smaker fra Vestfold & Telemark
Vår populære buffet kun med lokale råvarer, det beste distriktet har å by på. Selvsankede delikatesser fra hemmelige plasser, råvarer som har blitt ivaretatt av oss fra jord til bord. Vi er stolte av å kunne presentere lokale bønders spesialiteter.
Delikatesser fra fiskehandler Georg Marius Larsen, sennepssaus, rugbrødchips, syltet rødløk og gresskar fra Tveidalen
Rekecoctail med ferske Stavernreker, sitron, dill og fennikel
Spekeskinker og spekepølser fra Bjerke i Hæljeroa, med rømmedressing, flatbrød, tyttebærrømme, pyntet med lokale råvarer i sesong
Norsk chevre fra Haukeli, speltkjeks, lynghonning fra Stavern og hjemmelaget ripsgelè
Ovnsomelett med økologiske egg fra Solkysten Farming, grønnsaker fra Tveidalen
Kremet potetsalat på Vestfoldvis med røde epler, purre og stangselleri, poteter fra Foldvik Vestre
Grønn salat med lokale grønnsaker, og bringebærvinaigrette
Grilla, økologiske nakkekoteletter fra Søndre Grevle med lun fløte og eplesaus (varm)
Nystekte karbiser fra Slakter Abrahamsen (varm)
Urtebakte poteter og rotgrønnsaker fra Foldvik Vestre
Grovt og fint surdeigsbrød fra Roa Mikrobakeri
(Hvetegluten, laktose, egg, nøtter, fisk, skalldyr, selleri)
659,- per pers
Selskapsbuffet
En buffet som passer perfekt til enhver feiring. Klassiske, tradisjonelle koldtbordretter servert med kjærlighet og «det lille ekstra.»
Spekefat med lokal spekemat og tilbehør
Fruktfat
Skalldyrfat med ferske Stavernreker, krabbeskjell, krabbeklør, dill og sitron
Hagesalat med sitronvinaigrette og grønnsaker fra nærområdet
Capresesalat med cherrytomater, mozarella og basilikum
Potetsalat på Vestfoldvis med stangselleri og røde epler
Kremet eggerøre med purre, gressløk og fløte
Ovnsbakt laks med gremulata og parmesan (lun)
Grove, hjemmelagde biffkarbonader med karamellisert løk (varm)
Småpoteter fra Foldvik Vestre med dillsmør (varm)
Serveres med majones, aioli, urtedressing, smør og fersk surdeigsbrød fra Roa Mikrobakeri
Allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr, fisk, selleri
kr. 629,- per pers
Middelhavsbuffet
Autentiske smaker fra middelhavslandene, spennende og fargerikt. En perfekt buffet til sommerfesten som frister med aromatisk duft av urter og krydderier.
Butterdeigsterter med parmesankrem og spinat
Mangchego og Serranoskinke med tilbehør
Lun camenbert med speltkjeks, bakt hvitløk, honning og pinjekjerner
Grilla villreker med chili og mangosalsa
Friske, lokale grønnsaker med rødbethummus og tzatsiki
Gresk salat med syltet rødløk, feta og kalamataoliven
Tabulleh, couscoussalat med mynte, rosin og granateple
Søt paprika med ostefyll
Marinert champinjong
Pastasalat med pestokrem
Bakt aubergine med persille og parmesan (varm)
Håndverkpølser fra Slakter Abrahamsen (varm)
Abodingas, kjøttboller i spicy tomatsaus (varm)
Saltbakte småpoteter med rosmarin (varm)
Foccacia og aioli
Allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr
599,- per pers
Konfirmantens Favorittbuffet
Burgersliders med coleslaw, salat, hamburgerdressing, ketchup, hvitløksdressing
Tacos med hvetelefser, oransje gulrotlefser, rosa rødbetlefser, tacoskjell, nachos, tacokjøttdeig, guacomole, rømme, tomatsalsa, mango og ananassalsa, ost, mais, rødløk, agurk, salat, jalapeños og cheddardip
Ovnsbakte perlepoteter
BBQ kyllingklubber
Minipizza Margerita
Pastasalat med cherrytomater, pesto, mozarella & bacon
Foccacia og aioli
Allergener: Gluten, laktose, egg
549,- pr. person
Vegansk Buffet
Bakt squash og aubergine med gremulata
Urtebakte rødbeter med valnøtter
Saltbakte småpoteter fra Foldvik Vestre
Hjemmelagde, veganske biffer med sopp og løk, kantareller og rørte tyttebær fra lokale skoger
Vegansk rødvinsaus
Tofugryte med tomater, paprika og røkt chili
Pastinakkpurè og pastinakkchips
Agurksuppe med mynte og agurkurt
Grilla sommerkål med miso og mandelsmør
Couscoussalat med grilla asparges, aprikos og granateple
Capresesalat med kalamata, tomater og basilikum
Linsepastasalat med soltørkede tomater, grilla paprika, aivar og pinjekjerner
Hagesalat med lokale, økologiske grønnsaker
Vannmelonsalat med urte og hvitløksmarinert tofu og mynte
Sylta beter fra Brunlanes
Ovnsbakte champinjonger
Sennepsviniagrette, chilicrisp og urteolje
Kremet urtedressing
Foccaccia & vegansk aioli
Allergener: Gluten
629,-
Buffetdesserter
Digge desserter som serveres på buffet
Søte fristelser på etasjefat
Minibrownies med moccakrem, sjokoladejordbær, macroner, minimuffins med sitron og valmue
Hvetegluten, egg, laktose
kr.169,- pr. pers
Hjemmebakt langpannekake med dekor
Velg mellom gulrotkake med mandarinkrem, sjokoladekake med mokkakrem, sitronkake med lemoncurd og valmue, krydderkake med sitruskrem, karamellkake med daim, eller eplekake med krem – ca. 20 porsjoner pr. kake
Hvetegluten, egg, laktose
kr. 529,- pr. kake
Dronning Maud fromarsj med rista mandelflak og friske bær
Egg, laktose, nøtter
kr. 149,- pr. pers
Fruktsalat med appelsinmarinade, vaniljemascarpone og havrekjeks
Hvetegluten, laktose
kr. 129,- pr. pers
Bestillingsvilkår
Lekre fat og boller i tråd med stilen for ditt selskap er alltid inkludert når du bestiller buffet fra oss. Maten leveres dandert på fat og klart til servering. Maten hentes til avtalt tid på Soldathjemmet i Stavern. Skilt med allergener og innhold i rettene medfølger.
Vi leverer gjerne maten til deg, og kan sette opp et slående buffetbord for deg med duker, varmeplater, blomster, vaser, lys, lysestaker, serveringsbestikk og dekor. Vi kan også hente utstyret igjen etter arrangementet. Det som passer best for akkurat ditt arrangement!
Elegant og klassisk i hvit, sølv og krystall, rustikt med trefat og naturelementer, romantisk i pasteller eller moderne og eksklusivt i svart og gull. Vi gjør din inspirasjon til vår gjennomføring.
Ta kontakt med oss for et tilbud om du ønsker levering, henting eller rigging av buffet.