Spesialbuffeter

Bryllupsbuffet

Vår bryllupsbuffet er et lekkert blikkfang med  med blomster, vaser og lys inkludert. Vi anretter i henhold til deres ønsker, farger og temavalg for bryllupet. Vakre boller og fat i flere nivåer. Inneholder veganske, gluten og laktosefrie retter og tilfredsstiller enhver gane. Bugnende buffet som inviterer øye, smak og luktesans. Hovedsakelig lokale, selvsankede og selvdyrkede råvarer, dekoreres med spiselige blomster og urter.

Sjømat:
Avocadomousse med ferske Stavernreker
Hjertesalat med varmrøkt ørret, sennepskrem og ertespirer
Kamskjell med blomkålvarianter og syltet rødbet
Blåskjellgryte med fennikel, fløte og pernod
Kjøtt:
Andepatè, sprø toast, frisk salat med dijonviniagrette
Butterdeigsterter med fetakrem, spinat og spekeskinke
Grilla roastbeef med pepperrotkrem
Miniburgere med rødløkskompott, hvitløksdressing og hjemmelaget ketchup
Økologiske spear ribs med  BBQ saus
Vegetar:
Rødbethummus med lokale grønnsaker og brødchips
Grillet squash med chevrè, honning, valnøtter
Hagesalat med lokale grønnsaker
Grilla spear ribs av mais med røkt paprika
Saltbakte småpoteter fra Waale gård og aioli
Tilbehør:
Lun rosmarinfoccacia og kalamataoliven
(Hvetegluten, laktose, egg, nøtter, fisk, skalldyr, selleri)
699,- pr. pers

Smaker fra Vestfold & Telemark

Vår populære buffet kun med lokale råvarer, det beste distriktet har å by på. Selvsankede delikatesser fra hemmelige plasser, råvarer som har blitt ivaretatt av oss fra jord til bord. Vi er stolte av å kunne presentere lokale bønders spesialiteter.

Delikatesser fra fiskehandler Georg Marius Larsen,  rødbeter fra Virgenes Andelsgård, sennepssaus, rugbrødchips, syltet rødløk fra Waale gård og gresskar fra Tveidalen
Rekecoctail med ferske Stavernreker, sitron, dill og fennikel
Spekeskinker og spekepølser fra Bjerke i Hæljeroa, med rømmedressing, Telekling, flatbrød, tyttebær fra Henseid, pyntet med lokale råvarer i sesong
Norsk chevre fra Haukeli, speltkjeks, lynghonning fra Stavern og ripsgelè fra Bålsrudbua
Ovnsomelett med økologiske egg fra Virgenes Andelsgård, grønnsaker fra Tveidalen
Kremet potetsalat på Vestfoldvis med røde epler, purre og stangselleri
Grønn salat med lokale grønnsaker, bringebærvinaigrette og bringebær fra Brunlanes
Grilla, økologiske nakkekoteletter fra Virgenes med lun filippaeple-saus (varm)
Nystekte karbiser fra Slakter Abrahamsen (varm)
Lokale, urtebakte poteter og rotgrønnsaker, økologiske grønnkålchips fra Tveidalen
Grovt og fint surdeigsbrød 
(Hvetegluten, laktose, egg, nøtter, fisk, skalldyr, selleri)
599,- per pers

Selskapsbuffet

En buffet som passer perfekt til enhver feiring. Klassiske, tradisjonelle koldtbordretter servert med kjærlighet og «det lille ekstra.»

Spekefat med skinker, pølser og sesongens frukter
Roastbiff med remulade, sylteagurk, rødløk, sprøstekt løk
Skalldyrfat med ferske Stavernreker, krabbeskjell, krabbeklør, dill og sitron
Hagesalat med sitronvinaigrette og grønnsaker fra nærområdet
Potetsalat med stangselleri og røde epler
Kremet eggerøre med purre, gressløk og fløte
Andepatè med grønn pepper, ripsgele og sprø toast
Ovnsbakt laks med gremulata og parmesan (lun)
Grove, hjemmelagede biffkarbonader med karamellisert løk (varm)
Småpoteter fra Waale gård med dillsmør (varm)
Serveres med majones, piska rømme, hvitløksdressing, smør og surdeigsbrød
Allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr, fisk, selleri 
kr. 549,- per pers

Middelhavsbuffet

Autentiske smaker fra middelhavslandene, spennende og fargerikt. En perfekt buffet til sommerfesten som frister med aromatisk duft av urter og krydderier.
Butterdeigsterter med parmesankrem og spinat
Mangchego og Serranoskinke med tilbehør
Lun camenbert med speltkjeks, bakt hvitløk, honning og pinjekjerner
Grilla kongereker med chili og mangosalsa
Friske, lokale grønnsaker med rødbethummus og tzatsiki
Gresk salat med syltet rødløk, feta og kalamataoliven
Tabulleh, couscoussalat med mynte, rosin og granateple
Søt paprika med ostefyll
Marinert champinjong
Kyllingsalat med soltørka tomater, bønner og mozarella
Pastasalat med pestokrem
Baktminiaubergine med persille og parmesan (varm)
Chorizo og italienske gårdspølser (varm)
Abodingas, kjøttboller i spicy tomatsaus (varm)
Saltbakte småpoteter med rosmarin (varm)
Foccacia og aioli
Allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr
599,- per pers

Konfirmantens Favorittbuffet

Burgersliders med coleslaw, salat, hamburgerdressing, ketchup, hvitløksdressing
Tacos med hvetelefser, oransje gulrotlefser, rosa rødbetlefser, tacoskjell, nachos, tacokjøttdeig, guacomole, rømme, tomatsalsa, mango og ananassalsa, ost, mais, rødløk, agurk, salat, jalapeños og cheddardip
Ovnsbakte perlepoteter
BBQ kyllingklubber
Minipizza Margerita
Pastasalat med cherrytomater, pesto, mozarella & bacon
Foccacia og aioli
Allergener: Gluten, laktose, egg
449,- pr. person

Vestfold Vertskap & Catering’s Paellaaften

Vår eminente kokk Romian har et hjerte som brenner for å tilby gjestene spennende smaker fra sitt liv på reise rundt omkring i verden. Han elsker Spania og lager en autentisk og knallgod paella. Inkludert i paellaaften tilrettelegger vi for utekjøkken med alt utstyr. Dekorert og lekker buffet inkludert bambustallerkener, bambusbestikk, og servietter. Gjestene kan forsyne seg to til tre ganger. Romian lager sin berømte paella foran gjestene og frister med gode lukter og engasjerer. Vi fjerner søppel og rydder opp etter matserveringen. Vi spiller spanske toner i bakgrunnen mens måltidet serveres. Perfekt for fest på Låven, Borggården i Kommandantboligen, i Heyerdahls hage, eller hjemme hos deg!

Paellaaften serveres fra utekjøkken og er sesongbetont, vi tilrettelegger etter været. Kan tillages vegansk.

Paellaaften

Paella med kyllinglår, chorizo, blåskjell, torsk og kongereker, med foccaccia, aioli, kalamataoliven, frisk salat med lokale grønnsaker
Inkludert kokk, buffetdekor, engangstallerken, engangsbestikk, servietter, opprydding, søppelfjerning
Allergener: Gluten, laktose, egg, skalldyr, fisk, selleri 
599,-

Buffetdesserter

Digge desserter som serveres på buffet

Søte fristelser på etasjefat
Minibrownies med moccakrem, sjokoladejordbær, macroner, minimuffins med sitron og valmue   
Hvetegluten, egg, laktose 
kr.109,-

Hjemmebakt langpannekake
Velg mellom gulrot, sjokolade, sitron, krydder, blåbær eller eplekake
Hvetegluten, egg, laktose 
kr. 69,-

Fromasj med pisket krem, saus og friske bær
Velg mellom sjokolade, karamell, kirsebær, sitron, jordbær eller tropisk
Egg, laktose 
kr. 79,-                   

Fruktsalat med appelsinmarinade, vaniljemascarpone og havrekjeks
Hvetegluten, laktose 
kr. 69,-

Buffetdekor

Vi lager et lekker og slående buffetbord for deg i tråd med stilen for ditt selskap. Varmeplater, blomster, vaser, lys, lysestaker og dekor er inkludert. 

Elegant og klassisk i hvit, sølv og krystall, rustikt med trefat og naturelementer, romantisk i pasteller eller moderne og eksklusivt i svart og gull. Vi gjør deres inspirasjon til vår gjennomføring. Vi kan også levere buffetdekor til selskap hvor maten leveres fra en annen leverandør.

Oppsett av buffetbord med blomster, etasjefat, fat, boller, lys, lysestaker, vaser, potter, og tilpasset dekor: 2500,-

For buffetdekor ved annen cateringleverandør enn oss, 1000,- i tillegg.

«Her får man virkelig i pose og sekk! God mat, flinke folk, flott samarbeid og uvurdelig hjelp til organisering ifm bryllupet vårt. Takk for at dere bidro til å gjøre bryllupsdagen vår fantastisk! »
«Proffe folk som leverer personlig og høy kvalitet i alle ledd. Spennende meny og fantastiske smaker. Opptatt av lokale råvarer og mest mulig grønn profil.»
«Vestfold Vertskap & Catering anbefales på det varmeste! Fantastisk personell, utsøkt mat og kjempe god service! Takk for at dere gjorde bryllupsdagen vår perfekt!»
«Vi kom som gjester og ble så godt ivaretatt. Lett å samarbeide med. Veldig service innstilt og hyggelig. Gode priser og gode råvarer med gode smaker. Flinke og hyggelige servitører.»
«Tusen takk for at dere gjorde bryllupet vårt og dåpen til sønnen vår helt spesiell. Alt stod i stil til omgivelsene. Og dere lyssatte komandantboligen så fint. Det var en drømmedag! Tusen tusen hjertelig takk!»
"Både jeg og gjestene var superfornøyde med Middelhavsbuffet fra dere, takk for at dere bidro til at å hoppe over 60linja gikk lekende lett! Jeg kommer til å anbefale dere til andre.»
«Vi er veldig fornøyde med alle innslag og gjennomføring på bryllupsdagen vår! Takk til Kristine Kruger, hovmester, DJ Jens og Jesse for flott gjennomføring og takk for all ekstra hjelp til organisering og kjøreplan, vi er kjempefornøyde, og servicen var upåklagelig!»
«Anbefales på det sterkeste! Makan til flotte og flinke folk. ❤ Takk for perfekt service og det beste vertskapet til bryllupet vårt! Det kunne ikke blitt bedre!»
«Vi har aldri fått servert en mer variert velsmakende og vakrere utendørs frokost ever og er alle enige om at dette var en Brunlanesfrokost i særklasse både for øye og gane! Tusen takk for hyggelig samarbeid og flott levert!»
«Hyggelig og hjelpsomt firma med sans for det lille ekstra!
Tusen takk for den fantastiske jobben dere gjorde i vårt bryllup! Vi har fått så mange tilbakemeldinger fra gjestene våre om at maten og de vegetariske kanapeene var så deilige! Det var så utrolig bra å få vegetarmat som er faktisk laget for å være vegetar - det gjør en stor forskjell!

Tjenester

Kontakt oss

Facebook-f

Bilder: Jan Brunæs, Photocom, Trond Levsaker

Org.nr: 915 759 262 

Alle rettigheter reservert, Vestfold Vertskap & Catering 2024
Hjemmeside utviklet av make  customers